Organiser le passage au réemploi
Pour réduire les déchets générés par les contenants alimentaires, Terres du Son engage une transition progressive vers la vaisselle réemployable. Une évolution qui ne concerne pas seulement le choix des contenants : lavage, stockage, transport, réassort et accompagnement des restaurateurs doivent être pensés comme un dispositif global.
Retour recueilli auprès de L’ASSO – Terres du Son, relu et éditorialisé par EVEREST.
Crédits photos : Mila Dares – Festival Terres du son
En bref
Date de publication : 14/09/2026
Date de dernière mise à jour : 14/09/2026
Contact ou source : L’ASSO – Terres du Son
Territoire : Indre-et-Loire
Sujet :
Déchets et réemploi
Territoire :
Indre-et-Loire
Type d’acteur :
Association organisatrice d’un festival culturel
Événement :
Terres du Son
Lieu :
Monts
Objectif :
Réduire progressivement les déchets liés aux contenants alimentaires en développant l’usage de vaisselle réemployable.
Période :
Juillet
Échelle :
Festival de plus de 15 000 personnes
Budget :
De 5 000 € à 10 000 €
Financement :
Fonds propres de l’événement et financements d’éco-organismes
Résultat principal :
La démarche est encore en cours de déploiement. Son évaluation reposera notamment sur le nombre de repas servis dans des contenants réemployables.en œuvre de l’action.
Le contexte
Les contenants utilisés pour la restauration génèrent une quantité importante de déchets pendant le festival.
Terres du Son souhaite progressivement sortir de cette logique du jetable, mais le passage au réemploi soulève de nombreuses questions : quels contenants choisir, comment les laver, combien en prévoir et comment organiser leur circulation sur un événement de grande ampleur ?
La démarche est donc pensée comme une transition progressive, plutôt que comme un changement réalisé en une seule étape.
Le besoin de départ
L’objectif est de réduire les déchets produits par la restauration en diminuant progressivement le recours aux contenants à usage unique.
Le changement ne consiste cependant pas uniquement à remplacer un matériau par un autre.
Il faut construire toute une organisation capable de gérer :
- l’approvisionnement ;
- la distribution des contenants ;
- leur récupération ;
- le lavage ;
- le réassort des stands ;
- et l’accompagnement des restaurateurs.
L’enjeu est donc de trouver une solution adaptée au volume de repas servis et aux contraintes logistiques du festival.
La démarche mise en œuvre
1
Réduire d’abord le besoin en contenants
La première piste consiste à développer autant que possible une offre de type « finger food », qui peut être consommée sans nécessiter systématiquement de vaisselle.
L’objectif est d’éviter le déchet avant même de chercher à remplacer le contenant.
2
Faire évoluer les contenants jetables restants
Pour les usages qui nécessitent encore des emballages, le festival s’oriente vers des contenants, serviettes et couverts biocompostables compatibles avec une fin de vie en compostage domestique.
Cette étape constitue une transition avant le développement plus large du réemploi.
3
Introduire progressivement la vaisselle réemployable
Les contenants biocompostables doivent ensuite être progressivement remplacés par des contenants réemployables.
Plusieurs choix doivent être arbitrés :
- organisation du lavage.
- inox, plastique ou autre matériau ;
- achat ou location ;
- nombre de contenants nécessaires ;
- consigne ou absence de consigne ;
4
4. Dimensionner les besoins
Le nombre de contenants doit être calculé à partir du volume prévisionnel de repas servis.
Cette estimation doit également prendre en compte la possibilité de mettre en place plusieurs rotations de lavage au cours des différents services.
5
Organiser la logistique sur le site
Le passage au réemploi implique de définir précisément la circulation de la vaisselle :
- livraison sur les différents stands ;
- points de retour ;
- évacuation des contenants utilisés ;
- lavage ;
- réassort des restaurateurs.
Une laveuse sur site et une camionnette électrique font partie des moyens logistiques prévus.
6
Accompagner les restaurateurs
Le dispositif nécessite également un travail de pédagogie et d’accompagnement auprès des restaurateurs afin qu’ils puissent intégrer cette nouvelle organisation dans leur fonctionnement.
Les moyens mobilisés
Deux personnes sont directement impliquées dans la mise en œuvre de l’action.
Le budget estimé se situe entre 5 000 € et 10 000 €.
Les financements proviennent :
- des fonds propres de l’événement ;
- d’éco-organismes.
Sur le plan matériel, le projet prévoit notamment :
- une solution de lavage sur le site ;
- une camionnette électrique pour assurer une partie de la logistique
Partenaires mobilisés
Prestataire spécialisé
Terres du Son s’appuie sur un prestataire privé spécialisé pour accompagner la mise en place du dispositif.
Son accompagnement est identifié comme l’un des principaux facteurs de réussite de la démarche.
Résultats observés
À ce stade, les résultats ne sont pas encore évalués.
La démarche a vocation à être déployée progressivement à plus grande échelle.
L’un des principaux indicateurs retenus sera le nombre de repas servis dans des contenants réemployables.
Les principaux freins
Deux difficultés ressortent particulièrement.
Le financement
Le passage au réemploi nécessite un investissement significatif, notamment pour dimensionner le matériel et la logistique en fonction de la fréquentation du festival.
Le lavage
Trouver une solution de lavage adaptée directement sur le site constitue l’un des principaux enjeux techniques du dispositif.
Les réponses envisagées sont donc de rechercher des financements complémentaires et d’identifier l’équipement de lavage le plus adapté.
À retenir
- Passer au réemploi ne consiste pas seulement à changer de contenant.
- Réduire d’abord le besoin de vaisselle permet de limiter la quantité de matériel à gérer.
- Le lavage constitue un élément central du dispositif.
- La quantité de vaisselle doit être dimensionnée en fonction du nombre de repas et des rotations possibles.
- Achat, location, matériau et consigne doivent être étudiés ensemble.
- La circulation des contenants sur le site doit être anticipée précisément.
- L’accompagnement des restaurateurs est indispensable pour faire fonctionner la démarche à grande échelle.
Conseils pour se lancer
Commencer à petite échelle lorsque l’événement finance le dispositif
Lorsque les coûts sont directement supportés par l’organisateur, Terres du Son conseille de commencer par une expérimentation limitée avant de généraliser le système.
Clarifier qui supporte les coûts
Le niveau d’exigence et le mode de déploiement dépendent notamment de la répartition des coûts entre l’événement et les restaurateurs.
Lorsque ceux-ci sont supportés par les restaurateurs, le festival recommande d’inscrire clairement les exigences liées au réemploi dans le cadre qui leur est fixé.
Travailler très tôt sur le lavage
La solution de lavage conditionne une grande partie de l’organisation : volumes disponibles, rotations, transport et réassort.
Elle doit donc être étudiée dès le début du projet.
Dimensionner la démarche à la fréquentation
Un dispositif adapté à quelques centaines de repas n’est pas nécessairement transposable tel quel à un festival de plus de 15 000 personnes.
Les moyens humains, matériels et financiers doivent être proportionnés au volume réel à traiter.
Ne pas sous-estimer le projet
Terres du Son insiste sur ce point : le passage à la vaisselle réemployable demande du temps et de l’investissement et ne doit pas être considéré comme une simple modification de matériel.
Ressources liées
Accompagnements EVEREST
Être accompagné pour améliorer l’accessibilité et l’inclusion de son événement.
